palatum - Zeitschrift für Kulinaristik. (02.2010)


palatum - Zeitschrift für Kulinaristik. (02.2010)

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Das vorliegende Heft spiegelt die generelle Gliederung von PALATUM. Teil 1 versammelt ausgewählte wissenschaftliche Reflexionen zum Thema. Als Teil 2 schließt sich Das Interview an, mit dem die Zeitschrift in jedem Heft eine Persönlichkeit vorstellt, die im Blickwinkel der Kulinaristik oder des Kulinaristik-Forums besonders anregend oder hilfreich ist.

 

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Weitere Produktinformationen

Herausgeber Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald (München) Prof. Dr. Ines Heindl (Freiburg)
ISBN ISSN 1869-294-X
Seitenzahl 70
Weitere Informationen Weitere Informationen finden Sie unter: www.kulinaristik.net

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