Wilde Kräuter - feine Weine


Wilde Kräuter - feine Weine


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Wilde Kapern aus Gänseblümchen, Crepe mit Holunderblüten, Salat aus Ahornblüten –frische Kräuter und saisonale Zutaten liegen im Trend. Die Landschaft ist voller Köstlichkeiten: Auf Wiesen und Auen, in Weinbergen wachsen vielfältig verwertbare, gesunde und dekorative Zutaten für Salate, Suppen, Hauptspeisen und Desserts.

38 genießbare Wildkräuter stellt Ute Mangold, Ökologin und Kräuterspezialistin, in diesem reich illustrierten Buch vor. Dazu gibt sie Tipps zum Sammeln und komponiert Rezepte mit Pfiff. Abgestimmt auf diese Aromen empfiehlt der Sensorikexperte Dr. Steffen Michler Weine vorzüglicher „Terroirs“ in der Pfalz, die sich durch ihr spezielles Bukett auszeichnen. Kulinarische Kräuter-Kreationen präsentiert der renommierte Sternekoch Martin Scharff zur Abrundung der gemeinsamen Reise durch die Aromenwelt der wilden Kräuter und feinen Weine.

Weitere Produktinformationen

AutorIn

Ute Mangold (Texte)

Steffen Michler (Weinempfehlungen)

Martin Scharff (Rezepte)

ISBN 978-3-89857-222-4
Ausstattung Hardcover, gebunden, Fadenheftung, bibliophile Ausstattung, Lochstanzung, Lesebändchen, durchgehend vierfarbig
Fotografie

Uli Sapountsis, Kaiserslautern

Illustration

Wildkräuterportraits von Gerhard Keuck nach alten Stichen

Seitenzahl 154

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